Henry Bonilla Colombia Doppelt fermentierter gewaschener Gesha - Kolumbien
- Regulärer Preis
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189 kr - Regulärer Preis
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299 kr - Verkaufspreis
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189 kr
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Wir präsentieren den Henry Bonilla Colombia Double Fermented Washed Gesha, einen wirklich außergewöhnlichen Kaffee, der wirklich zur Geltung kommt das Engagement und die Innovation von Henry Bonilla als Produzent.
Dieser Kaffee stammt von der aufstrebenden Farm El Arrayan im Municipio El Pital in der Region Vereda Las Mercedes in Kolumbien und weist so viele der Eigenschaften auf, auf die wir bei Standout Coffee achten, wenn wir Kaffees im Wettbewerbsstil kaufen und rösten.
Geschmacksbeschreibung: Ein herrliches Aroma von roten und weißen Blüten, ergänzt durch Noten von schwarzen Johannisbeeren und süßer Granatapfellimonade. Sein prickelndes Geschmacksprofil gipfelt in einem langen, anhaltenden Abgang, der an schwarzen Tee und Jasmin erinnert.
Herkunft: Kolumbien
Bauernhof: El Arrayan
Region: Municipio El Pital, Vereda Las Mercedes
Höhe: 1700
Ernte: September 2023
Schatten: Einheimische Bäume
Geschichte: Henry Bonilla erwarb die Farm El Arrayan zum Zeitpunkt des Todes seines Vaters. Schon in jungen Jahren war Henry in alle Arbeiten im Zusammenhang mit Kaffee auf der Farm eingebunden, daher war es für ihn leicht, die Zügel der Farm zu übernehmen. Er wollte jedoch noch weiter gehen, indem er Technologie in alle Prozesse einsetzte und das Risiko einging, andere Sorten wie die Geisha anzubauen.
Fermentation + Prozess: Die Kirschen werden bei optimaler Reife manuell geerntet und durchlaufen einen sorgfältigen doppelten Fermentationsprozess, der 24 Stunden dauert. Anschließend werden die Kirschen 32 Stunden lang entpulpt. Anschließend werden die Bohnen etwa 15 Tage lang sorgfältig in Marquesina-Töpfen in der Sonne getrocknet. Dabei wird regelmäßig gerührt, um eine optimale Geschmacksentwicklung zu gewährleisten.
- Manuelle Ernte reifer Kirschen.
- Die reife Kirsche wird 24 Stunden lang einer doppelten Gärung unterzogen.
- Das Entpulpen der Kirschen dauert 32 Stunden.
- Die Trocknung erfolgt solar in Marquesinas mit einer Dauer von etwa 15 Tagen, es wird 3-4 Mal am Tag umgerührt.
Immer frisch: Dieser Artikel enthält 100 Gramm, aufgeteilt in 2 x 50 Gramm ganze Bohnen, die für maximale Frische auf Anfrage geröstet, verpackt und versendet werden.
Finden Sie Henry Bonilla auf Instagram: www.instagram.com/henrybonilla77