Oxidierte gewaschene Castillo- und Colombia-Sorten der Gasca-Familie – Kolumbien

Wir haben eng mit Jhonatan Gasca zusammengearbeitet und um unsere Beziehung zu erweitern, stellen wir nun diese erstaunliche oxidierte, gewaschene Sorte aus Castillo und Kolumbien vor. Dies wird ein großartiger Filterkaffee und ein super aufregender Espresso, der wunderbar mit jeder Art von Milch funktioniert.

Herkunft: Kolumbien

Bauernhof: Bella Vista

Region: Brüssel, Huila

Höhe: 1.600 m ü. M.

Fläche: 6,5 Hektar

Schatten: Walnussbäume, Zeder, Guayacán

Verkostungsnotizen

In der Tasse finden Sie Blumen von Rosen und fruchtige Noten, Karamell, ein saftiges Mundgefühl mit einem Abgang von schwarzem Tee.

Die Geschichte hinter Zarza Coffe

Zarza Coffee liegt eingebettet in der kolumbianischen Bergkette auf 1.600 Metern über dem Meeresspiegel und ist ein Beweis für die Stärke und Einheit der Familie Gasca. Benannt nach dem Zarzal-Busch, einem Symbol der Widerstandsfähigkeit, verkörpert diese Marke die harte Arbeit und Hingabe ihrer Gründer. Die Familie Gasca kombiniert traditionellen Kaffeeanbau mit nachhaltigen Praktiken wie der Bienenhaltung und verleiht ihrem Kaffee damit einen erheblichen Mehrwert.

Finca Bella Vista: Ein Erbe der Exzellenz

Finca Bella Vista ist seit Jahren ein Eckpfeiler der außergewöhnlichen Kaffeeproduktion in diesem fruchtbaren Land. Die Farm zeichnet sich durch den Anbau vielfältiger Kaffeesorten aus und nutzt das einzigartige Terroir, um ein außergewöhnliches Tassenprofil zu erzeugen. Die Familie Gasca, die seit vier Generationen Erfahrung im Kaffeeanbau hat, hält weiterhin an ihrem reichen Erbe und ihrem Engagement für Qualität fest.

Der Prozess

1. Sammlung und Selmarquesinasd-Picking und manuelle Auswahl reifer Körner.

2. Trockenzellstoff und Oxidation: 24-stündige Oxidation in Plastiktüten.

3. Untergetauchte Gärung: 60-stündige Gärung bei kontrollierten Temperaturen zwischen 30 und 33 Grad Celsius.

4. Waschen: Gründliches Waschen um Schleimstoffe und Verunreinigungen zu entfernen.

5. Trocknung: Trocknung in Marquesinas für 5 bis 12 Tage, je nach Witterungsbedingungen, bei Temperaturen von nicht mehr als 33 Grad Celsius.

Erleben Sie Zarza Coffee

Wenn Sie sich für die Sorten Washed Castillo und Colombia der Familie Gasca entscheiden, probieren Sie nicht nur Kaffee; Sie bekennen sich zu einem Erbe. Dieser Kaffee spiegelt die sorgfältige Pflege, die nachhaltigen Praktiken und das generationenübergreifende Wissen wider, die Zarza Coffee auszeichnen. Genießen Sie die reichen Aromen und die Geschichte einer Familie, die sich der Exzellenz in jeder Bohne verschrieben hat.

Menge: Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet und für maximale Frische auf Anfrage verpackt und versendet werden.

Stil: Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und verfügen über ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.

Öffnen Sie das Glas: Gehen Sie beim Öffnen des Glases mit ruhiger Hand vor und behandeln Sie es wie eine gute Flasche Champagner. Wenn Sie Glück haben, rauscht es und der Raum füllt sich mit wunderbaren Aromen.