48h Anoxic Washed SL28 von Linarco Rodriguez – Kolumbien

„Unsere Mission auf der Finca Betania ist es, das Land und den Kaffee, den es produziert, zu ehren. Durch Hingabe und traditionelle Methoden kreieren wir einen Kaffee, der die Schönheit und den Reichtum von Huila widerspiegelt.“ – Linarco Rodriguez

Herkunft & Hersteller

Land: Kolumbien

Region: Huila

Bauernhof: Finca Betania

Produzent: Linarco Rodriguez

Höhe: 1650m

Sorte: SL28

Verkostungsnotizen

Dieser hochwertige Spezialitätenkaffee begrüßt Sie mit dem zarten Aroma von Orangenblüten , gefolgt von lebhaften Noten von Pfirsich , süßen Zitrusfrüchten und Melasse . Der lange und anhaltende süße Nachgeschmack macht jeden Schluck zu einem echten Highlight.

Verfahren

Die SL28-Bohnen werden sorgfältig bis zur Perfektion verarbeitet und durchlaufen einen 48-stündigen anoxischen Fermentationsprozess . Der Prozess beginnt mit der Handauswahl der reifsten Kirschen und umfasst das Schwimmen, um Unvollkommenheiten zu entfernen, das Entpulpen ohne Wasser und eine sorgfältige Trockenfermentierung. Die Bohnen werden dann gewaschen und 24 Tage lang langsam getrocknet, bevor sie zur Stabilisierung ruhen. Diese Liebe zum Detail führt zu einem komplexen und wunderbar klaren Geschmacksprofil.

Über Finca Betania

Finca Betania ist Teil der Cafe Origen Palestina Association, einem Zusammenschluss von Kaffee produzierenden Familien in Huila, der 2015 gegründet wurde. Ihre Mission ist es, hochwertige Spezialitätenkaffees unter Verwendung traditioneller, chemiefreier Anbaumethoden herzustellen. Die Farm im Besitz von Linarco und Maria Eugenio Rodriguez hat bei Cup of Excellence-Veranstaltungen Auszeichnungen erhalten und damit ihre Leidenschaft und ihr Fachwissen unter Beweis gestellt. Neben SL28 beherbergt die Farm wertvolle Sorten wie Pink Bourbon, Geisha und Tabi, die alle mit größter Sorgfalt angebaut werden, um das reiche Terroir von Huila hervorzuheben.

Menge

Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet werden. Für maximale Frische werden sie auf Anfrage verpackt und versandt. Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und haben ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.

Im Glas

Jedes Glas enthält 250 Gramm ganze Bohnen, perfekt geröstet für Filterkaffee und einen leicht würzigen Espresso. Dieser Kaffee wird auf Bestellung verpackt und versandt und bietet maximale Frische. So ist vom ersten Moment an, in dem Sie das Glas öffnen, ein außergewöhnliches Erlebnis garantiert. Behandeln Sie ihn wie eine gute Flasche Champagner – wenn Sie Glück haben, wird das „Swoosh“ den Raum mit berauschenden Aromen erfüllen.