José Giraldo Café 1959 Natürliche Papayo-Sorte – Kolumbien
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Kaffeemenge
Das Glas: Enthält 250 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Box: Enthält 100 Gramm, aufgeteilt auf 2 x 50 Gramm ganze Bohnen im Wettkampfstil.
Der Big Bag: Enthält 1000 Gramm frisch geröstete Spezialitätenkaffeebohnen.
Die Kapselbox: Enthält 10 biologisch abbaubare Nespresso-kompatible Kaffeekapseln.
Großhandel
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Zubereitung
The Double Bloom | 15 g Kaffee/250 g Wasser
⏱ 0:00-0:10 | 50 Gramm
⏱ 0:30-0:40 | 50 Gramm
⏱ 1:00-1:10 | 150 Gramm
Die Brühzeit für dieses Rezept sollte zwischen 2:40 und 3:00 liegen!
Bezüglich der Extraktion ergibt sich mit dieser Rezeptur ein TDS-Wert von 1,35 ≈ 20,5 % Extraktion.
Laden Sie hier unseren KOSTENLOSEN V60-Brauleitfaden, das Double Bloom-Rezept, herunter: PDF oderePUB
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Produktdetails
Dies ist eine natürlich verarbeitete Papayo-Sorte, die von José Geraldo auf seiner Farm Finca Las Marias auf 1950 m über dem Meeresspiegel in Pijao, Quindio, angebaut wird. Papayo ist eine der erstaunlichen äthiopischen Landrassensorten, die es heute in Kolumbien gibt. Papayo-Kirschen sind unverwechselbar und haben eine längliche Form. Der Name kommt von ihrer ähnlichen Farbe wie die Papayafrucht.
Herkunft: Pijao, Quindio, Kolumbien
Bauernhof: Finca Las Marias
Höhe: 1950 Meter über dem Meeresspiegel
Sorte: Papayo – Eine äthiopische Landrasse mit charakteristischen länglichen Kirschen, die an die Papayafrucht erinnern.
Geschmacksprofil:
In der Tasse dieses außergewöhnlichen Kaffees finden Sie eine tropische Symphonie mit Aromen von Papaya und Mango, begleitet von einer hellen Säure und intensiver roter Fruchtsüße. Erleben Sie einen prickelnden, eleganten Abgang, der am Gaumen verweilt.
Über Café 1959:
José Giraldo, ein Kaffeeproduzent in dritter Generation, leitet Café 1959 mit einer Leidenschaft für Innovationen in der Kaffeeverarbeitung. Mit über 50 Jahren Familientradition im Kaffeeanbau erstreckt sich Josés Engagement, Grenzen zu überschreiten, sowohl auf dem Familienanwesen Las Marias als auch auf Partnerfarmen in ganz Kolumbien.
Josés Vision:
„Café 1959 steht für eine Reise der Transformation in Quindio, Kolumbien. Fünf Jahrzehnte lang waren wir Teil der Kaffeeindustrie, aber jetzt begrüßen Jimena (meine Frau) und ich den Wandel. Wir bewahren unser Erbe und beschreiten gleichzeitig neue Wege im Bereich des Spitzenspezialitätenkaffees.
Unsere Grundwerte treiben uns an:
- Wissenschaftlicher Ansatz: Jede Bohne hat einen einzigartigen genetischen Fingerabdruck, der ihren Geschmack prägt. Durch Wissenschaft und Experimente entwickeln wir innovative Prozesse, um außergewöhnliche Aromen zu kreieren und exotische Sorten wie Gesha, Wush Wush und Mokka einzuführen.
- Experimentelle Geschmacksbeherrschung: Mit einem Doktortitel in Lebensmitteltechnik sind wir führend in der Geschmacksbeherrschung. Unser Engagement für Spitzenleistungen treibt uns dazu, ständig zu experimentieren, zu innovieren und uns weiterzuentwickeln und so die Geschichte der Kaffeetradition zu bereichern.
Wir verkaufen nicht einfach nur Kaffee; wir entwickeln Lösungen, die den Standards der besten Röster und Importeure der Welt entsprechen.“
Lernen Sie die natürliche Papayo-Sorte José Giraldo von Café 1959 kennen und erleben Sie mit jedem Schluck die Essenz von Innovation und Tradition.
- José Giraldo