Alejandra Muñoz & Jhonatan Gascas Zarza Farm Coffee – Pitalito, Huila, Kolumbien

„Wir bei Standout Coffee freuen uns sehr, den bemerkenswerten Kaffee von Alejandra Muñoz und Jhonatan Gasca neu auf den Markt zu bringen. Ihre Leidenschaft und Hingabe strahlen in jeder Tasse durch und bieten lebendige Aromen von Aprikose, Stachelbeere und einen Abgang, der an österreichischen Riesling erinnert. Diese Zusammenarbeit zeigt die Stärke und das Fachwissen dieser außergewöhnlichen Bauern.“

– Alexander Ruas

Wir bei Standout Coffee hatten einige Jahre lang die Möglichkeit, eng mit Jhonatan und dem Team zusammenzuarbeiten und freuen uns sehr, den Kaffee von ihm und seiner Frau erneut auf den Markt zu bringen.

Treffen Sie die Bauern

Alejandra Muñoz und Jhonatan Gasca sind leidenschaftliche junge Kaffeebauern aus Pitalito, Huila, Kolumbien. Gemeinsam bieten sie Ihnen ein einzigartiges Kaffeeerlebnis, das ihre Hingabe und ihr Fachwissen widerspiegelt. Wir bei Standout Coffee hatten die Chance, seit einigen Jahren eng mit Jhonatan und dem Team zusammenzuarbeiten und freuen uns, den Kaffee von ihm und seiner Frau erneut auf den Markt zu bringen.

Verkostungsnotizen

Tauchen Sie ein in die Aromen von Orangenblüten und intensiven Blumen. Dieser Kaffee bietet eine extrem süße und elegante Tasse mit lebendigen Aromen von Aprikose, Stachelbeere und einem Abgang, der an österreichischen Riesling erinnert.

Herkunft: Kolumbien

Bauernhof: Zarza

Region: Pitalito, Huila

Höhe: 1.540 m ü. M.

Fläche: 6,5 Hektar

Schatten: Walnussbäume, Zeder, Guayacán

Die Geschichte hinter den Bohnen

Alejandra, eine 26-Jährige aus Brüssel-Pitalito, lernte schon als Kind von ihrem Vater das Zimmern. Trotzdem führte sie ihr Weg zum Kaffee, als sie Jhonatan Gasca, einen engagierten Kaffeeproduzenten, traf. Ihre Leidenschaft für Kaffee wurde gemeinsam nur noch stärker. Alejandra schloss sich Jhonatan im Kaffeegeschäft an und brachte ihre Liebe und Hingabe in die Zarza-Farm ein, die auf 1.540 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Ihre Farm erstreckt sich über 6 Hektar, auf denen sie mit familiären Werten und Respekt für ihre Arbeit Spezialitätenkaffees anbauen.

Stärkung der Frauen in der Kaffeebranche

Frauen spielen in der Kaffeeindustrie eine entscheidende Rolle und Alejandra ist ein Beweis für ihren bedeutenden Beitrag. Ihr Weg von der Tischlerei zur Kaffeebäuerin unterstreicht die Stärke und Belastbarkeit der Frauen in diesem Bereich. Die Förderung der Gleichstellung der Geschlechter und die Stärkung der Frauen stehen im Mittelpunkt ihrer Mission, da sie glauben, dass dies der gesamten Gemeinschaft zugutekommt.

Der Prozess

1. Sammlung und Auswahl: Auswahl von 100 % reifen Kirschen.

2. Oxidation: 24-stündiger Oxidationsprozess.

3. Erste anaerobe Gärung: 24-stündige Gärung in Plastikbeuteln.

4. Entpulpen: Mit einer Entpulpemaschine.

5. Zweite anaerobe Gärung: 32-stündige Gärung in Plastiktüten.

6. Thermoschock: Zum Entfernen von Schleim.

7. Waschen: Mit Quellwasser werden Verunreinigungen entfernt.

8. Trocknung: Die Trocknung dauert je nach Witterung maximal 8 Tage, unter regelmäßigem Wenden zur Homogenität.

Von der Bohne in die Tasse

Jhonatans Leidenschaft für Kaffee ist tief in der Tradition seiner Familie verwurzelt. Trotz anfänglicher Ablehnungen und Herausforderungen verfolgte er den Traum, hochwertigen Spezialitätenkaffee herzustellen. Inspiriert von Freunden, die für ihren außergewöhnlichen Kaffee bekannt sind, streben Jhonatan und sein Bruder Johan nach weltweiter Anerkennung und sind stolz auf ihr Familienerbe und die Qualität ihres Kaffees.

Erleben Sie die Leidenschaft

Alejandras und Jhonatans Reise ist geprägt von Widerstandskraft, Liebe und unerschütterlicher Hingabe zum Kaffee. Und für Sie als Kaffeebrauer ist die Chance, diesen von uns bei Standout Coffee gerösteten Kaffee zu probieren, eine Chance, die Sie ergreifen sollten. Lassen Sie uns diesen Kaffee gemeinsam genießen!

Menge: Unser Spezialitätenkaffee-Sortiment wird in 250-Gramm-Gläsern mit ganzen Bohnen geliefert, die für Filterkaffee oder leicht würzigen Espresso geröstet und für maximale Frische auf Anfrage verpackt und versendet werden.

Stil: Diese Kaffeesorten treffen den Sweet Spot zwischen Spezialitätenkaffee und Wettbewerbskaffee und verfügen über ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch einzigartig ist.

Öffnen Sie das Glas: Gehen Sie beim Öffnen des Glases mit ruhiger Hand vor und behandeln Sie es wie eine gute Flasche Champagner. Wenn Sie Glück haben, rauscht es und der Raum füllt sich mit wunderbaren Aromen.